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8 Dez

Weihnachtsessen 2017

Weihnachtsessen 2017

Antipasti
Strudel di porcini, patate rosse e speck su
fonduta di fontina Valdostana

Primi
Cappelletti in brodo di cappone
Chicchi di riso parboiled lavorati con carciofini su
ristretto di brasato

Secondi
Gran galà di bollito misto con
lingua di vitellone, doppione di manzo, gallina nostrana e cotechino
accompagnati da
purè di patate delle nostre Terre,
Bagnet verd e mostarda

Dessert
Mousse di fichi caramellati e mandorle

 

Chef Guido Camperi

 

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